蜆精好？ 吃蜆肉喝蜆湯 更顧肝--yahoo新聞轉載

國立高雄海洋科技大學教授潘敏雄表示，市面上販售的蜆精標榜可以顧肝，其實自己買蜆煮來連肉吃，省錢且效果更好。
他說，民眾自己買蜆在家裡煮來吃，效果比喝蜆精好，而且又便宜。民眾可以去買個一斤的蜆，不加水，放些薑片和整顆大蒜，然後放在電鍋裡蒸熟，就可以吃了，不只是喝汁，還要吃營養分高的蜆肉。為何要加薑和蒜？因為薑裡面有薑稀醇和薑稀酚，可以抗癌，而大蒜可以誘發排毒酵素，吃了對人體有益。

以往在學校時,就有老師曾經提過一個觀念:
"天然的食物那麼多,為什麼還要吃加工過的東西?例如:現代人為了預防心血管疾病常吃深海魚油,那為什麼不多吃深海魚呢?畢竟深海魚肉除了魚油,還有其他的營養成分..............."
這位老師希望大家少吃加工食品,回歸自然.........他是教"食品加工"的老師

最近參加了一個喜宴,是"全素宴",我個人是完全不能接受素菜,因為主人家事前並未告知,所以我當場很想離席...我不敢確定主人家辦"全素宴"的目的到底是為了信仰還是健康(我想應該是為了健康吧!因為宴客的餐廳是中部頗具盛名的海鮮餐廳,我不相信可以做出真正的"全素"菜,而且.................還有擺酒ㄜ..............),不管是為了健康還是信仰,我都覺得感覺不是很好!!

一般習慣吃素的人不外乎是因為信仰或是嚮往健康,其實以現在一般人吃的"素菜"來看,不管是哪個理由,其實都是不成立的!!
如果是為了信仰
滿桌的"素雞","素肉",還有"素的鹽酥雞"咧!信仰中告訴我們吃素的目的是為了"戒殺",如果口裡吃素,心裡想像著"這是雞肉"...修口不修心...難免荒謬......
如果是為了健康
第一,人類自古本來就是雜食性動物,人類自遠古以降,所有工具器械的發明,究其初衷,都是為了生存,也就是為了要獵殺,獵殺的目的為何?動物性蛋白質的獲取,也就是為了要吃肉...
第二,現代人為何不健康?與古代人相比,大致不失攝取的營養失衡,食物來源不健康,以及勞動減少三個原因......以台灣人生活型態的轉變為例,早期農耕時代,大夥兒普遍貧窮,肉類食物相對於蔬菜屬於比例較低的食物來源,請注意,是相對較低,而非完全不食,身體在攝取大量纖維之餘,適時補充部分動物性蛋白質,再加上大量勞動........身體自然健康!反觀現代,因為以前大家都苦,好不容易大家吃得起肉了,所以蔬菜攝取比例反而相對較低了,再加上肉類食物養殖方式的不健康,以及缺乏勞動.....所以國人健康指數逐年下滑
其實,若真想追求健康,真的需要吃素嗎?我倒覺得"有機&蔬食"較為有效,肉類不是不要吃,只要降低油脂與動物性蛋白的攝取比例,非肉類的部份而是要"大量的新鮮蔬菜",再搭配適當的勞動(運動)............這樣就夠了.........